Hướng dẫn bạn nấu món Súp đuôi heo củ sen

Đây là một món súp rất bồi bổ và giúp giải nhiệt thân  (Nấu món bò kho). Bếp trưởng Lê Văn Châu (ảnh) của nhà hàng Calibre (quận 1, TP.HCM) hướng dẫn cách thực hành món súp đuôi heo hầm với củ sen và đậu đen rất lạ miệng này.

Nguyên liệu:

- 500 gr củ sen tươi

- 500 gr đuôi heo

- 50 gr đậu đen

- 20 gr tiêu xanh

- 50 gr xúc xích xông khói

- 50 gr hành tím

 

Ảnh: Nhà hàng Calibre cung cấp

Cách làm:

- Ngâm đậu đen khoảng 3 tiếng bằng nước ấm.
- Băm nhỏ hành tím.
- Bào vỏ củ sen, ngâm nước để không bị thâm đen, sau đó cắt khoanh tròn.
- Chặt đuôi heo thành từng khoanh vừa ăn, trụng qua nước sôi.
- Phi hành trong dầu nóng cho thơm   (Sườn xào chua ngọt), sau đó xào qua đậu đen, xúc xích xông khói, đuôi heo.
- Cho khoảng 2 lít rưỡi nước vào nồi, nấu sôi rồi cho hết vật liệu vào, nấu sôi lại. Nêm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng đường, một muỗng hạt nêm. Giảm lửa nhỏ, nấu khoảng một tiếng rưỡi cho đến khi đuôi heo, củ sen và đậu đen mềm là được. Trong khi hầm, thỉnh thoảng vớt bọt và váng mỡ.
- Dùng nóng.

Bạn đã biết mua thực phẩm sạch an toàn ở đâu chưa?
Hiện nay, người tiêu dùng thường rất quan tâm đến nguồn gốc của các loại thực phẩm, đặc biệt là các loại thịt cá, rau củ. Vậy nên việc lựa chọn những sản phẩm có xuất xứ rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và sức khỏe cho cả gia đình là lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ. Hiểu được những mong muốn ấy, Ucancook mang đến cho bạn nguồn thực phẩm sạch, an toàn, có nguồn gốc và được kiểm định rõ ràng về độ an toàn cũng như chất lượng sản phẩm.Đến với Ucancook, bạn có thể tham khảo và chọn mua các sản phẩm  thịt bò nhập khẩu, thịt heo nhập khẩu, thịt gà nhập khẩu, cá, rau, trái cây nhập khẩu, các sản phẩm từ sữa, nước giải khát,... từ các thương hiệu nổi tiếng trên thế giới, cam kết về chất lượng và có các nhân viên tư vấn giàu kinh nghiệm giúp bạn lựa chọn những sản phẩm phù hợp nhất.